Vegetarische lunchgerechten voor op kantoor

Een vegetarische lunch voorbereiden voor op kantoor is niet voor iedereen weggelegd. "Wat moet je nou zonder vlees?!", horen wij hier wel eens in de kantine voorbijkomen. In dit blog vind je een aantal lekkere vegetarische lunchgerechten. Gerechten speciaal om mee te nemen naar, of klaar te maken op, kantoor. Of als je een georganiseerde lunch hebt op kantoor: leg de organisatie deze opties voor! 

Vegetarisch lunchgerecht 1: Omeletrolletjes met hüttenkäse en appel

Maak een omelet met ei en melk. Voeg er stukjes appel, drie eetlepels hüttenkäse en bieslook aan toe en voila: je gerecht is klaar. (Bron: hippevegetariër.nl)

Vegetarisch lunchgerecht 2: Linzensalade met biet en geitenkaas

Voor deze salade heb je linzen nodig. Snijd rode biet in stukjes van 1 centimeter. Voeg daar vervolgens verkruimelde geitenkaas en gehakte walnoot aan toe. Maak het af met citroen, olijfolie en dille. (Bron: Allerhande)

Vegetarisch lunchgerecht 3: Broodje met avocado, tomaat en mozzarella

Een heerlijk hartig broodje, perfect als vervanger van een broodje vlees: Voeg klein gesneden tomaat, avocado en mozzarella bij elkaar, bestrooi met basilicum, peper en zout en spreid uit over je boterham. (Bron: Leukegeit.nl)

Vegetarisch lunchgerecht 4: Couscous met paprika en feta

Couscous is super makkelijk om te maken - en super snel. Bak courgette en drie kleuren paprika in een pan. Kruid deze met de Ras el Hanouth-kruidenmelange. Voeg er vervolgens feta, rozijnen en walnoten aan toe. Genieten maar!

Vegetarisch lunchgerecht 5: Tosti met geitenkaas, rode biet en pesto

Leg plakjes geitenkaas op een boterham. Leg daarbovenop dunne plakken rode biet. Bestrijk de andere boterham met pesto. Maak af met rucola. Leg onder het tosti-ijzer en klaar is kees.

Kantoren met vegetarische lunchgerechten

Sommige kantoren hebben hun eigen kantine waar verse gerechten bereid worden, ook vegetarische gerechten. Deze kantoren in Amsterdam hebben hun eigen kantine of restaurant. Daarnaast zijn er ook tal van kantoren die omringd worden door lunchrooms, zoals dit kantoor op de Westblaak in Rotterdam. Daar kun je natuurlijk ook altijd terecht voor een heerlijke vleesloze lunch.